| 商号 | 株式会社八木澤商店 |
|---|---|
| 所在地 | 岩手県陸前高田市気仙町字町307番地8 |
| 事業内容 | 味噌・醤油及び類似商品の製造・販売 |
| 設立 | 1960年1月1日（1807年創業） |
| 代表者 | 河野 通洋 |
| URL | https://www.yagisawa-s.co.jp/ |
八木澤商店は創業1807年、200年以上の歴史を有するしょうゆ醸造蔵です。伝統の製法を守り、長い期間をかけて発酵・熟成されたこだわりのしょうゆを作っていましたが、2011年の東日本大震災により、陸前高田市の工場および直販店が全壊しました。
様々な苦闘を乗り越え、八木澤商店は次の100年に向けて、本社を震災前に所在していた陸前高田市・今泉地区に移転し、合わせて、同地に味噌工場を併設し、これまで別会社に製造を委託していた、味噌の内製化を図ります。
海外では大豆で作られた味噌・しょうゆが注目を浴びていることもありヴィーガンやベジタリアン向けの豆乳製品など、新たな商品を生み出し、収益の柱を作っていきたいと考えています。
もがき苦しみながらの10年だったと思います。会社の復興も、町の復興もなかなか進まなかったため、もどかしい気持ちでいました。でもたくさんの方に支えていただき、なんとかここまで来ることができました。今、やっとスタートラインに立てて、未来に光が見えそうだなという気持ちです。
本社と工場を陸前高田市今泉地区に戻すこと。それは、単に経営改善のためではありません。町に発酵の香りを戻すこと。発酵の町をもう一度つくること。これが、八木澤商店だけでない、この土地の願いなのです。
ー河野通洋代表ー
